先日「アンシュタインの眼」のオンエアーを 見入ってしまいました。それもそのはず 以前にもエントリーを書きましたが、 浅草の名店弁天山美家古寿司の内田さんにスポットを当てて すし職人の驚異の手がうむ世界を紹介しておりました。 中でも、すしを握る時…